Diese weiße Schokolade wurde verfeinert mit Kakaonibs, die für einen herben Crisp-Geschmack sorgen und somit eine interessante Kombination aus süß und herb darstellen.

Kakaonibs sind gebrochene Kakaobohnen, welche dafür nach der Ernte zerbrochen, getrocknet und fermentiert wurden. In der Regel bekommt man Kakaonibs in Rohkostqualität, das heißt sie wurden nicht über 42°C erhitzt und sind deshalb noch besonders reich an Mikronährstoffen. Kakaobohnen enthalten sog. Flavonoide, wo vermutet wird, den Blutdruck leicht senken zu können. Kakaobohnen bestehen zu etwa 55 Prozent aus Fett, enthalten jedoch mehr ungesättigte Fettsäuren. Zudem sind Kakaobohnen reich an Magnesium, Eisen und Calcium, Vitamin E, einigen B-Vitaminen, sowie Beta-Carotin.