Das Biikebrennen ist einer der ältesten nordfriesischen Bräuche, die großen, lodernden Feuer sollen nun die eisige Winterkälte vertreiben und damit den innig erwarteten Frühling einläuten. Bevor das eigentliche Feuer entzündet wird, spazieren die Besucher mit Fackeln durch die Ortschaft, um sich anschließend am Biikeplatz zu versammeln.
Am 21.2. eines Jahres, am Vortag des Petritages, kurz vor 19 Uhr mit den Worten “Tjen di Biiki ön!” wird dazu das große Feuer entzündet, meist landen auf dem Platz die ausgedienten Weihnachtsbäume und -gestecke. Biike bedeutet dabei so viel wie “Feuerzeichen”. Auf den Inseln diente das Biikefeuer damals zur Verabschiedung der Walfänger. Die Frauen zündeten die Feuer entlang des Strandes an, um den fahrenden Männern noch lange sicheres Geleit zu geben.
Mit den Feuern sollten außerdem wohl früher böse Geister verbannt und die neue Saat geschützt werden.
In manchen Dörfern wird auch heute noch im Feuer eine Strohpuppe (Pider oder Petermännchen) verbrannt, sie symbolisiert den Winter, der nun ausgetrieben wird.
Nach der Biike gibt es traditionell ein Grünkohlessen; deftig, mit reichlich Fleisch und Würsten, mit Brat- oder Salzkartoffeln.
Auf Sylt und Föhr haben die Schulkinder am nächsten Tag frei.
Seit 2014 steht das Biikebrennen im nationalen Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO.
